Dicen que el tomate es el fruto de la huerta por el que suspira un zaragozano y cualquier paisano de las huertas de Aragón. No sabemos bien porqué, pero posiblemente sea como la Cereza o el melocotón. Un identificador del alma más neta de las provincias de Aragón. Es dificil decidir cuales son los mejores, porque las huertas siempre han sido el receptáculo de los centenares de semillas que han recalado con el paso de las civilizac…
Numerosas críticas han surgido en el seno de la sociedad contra el crecimiento desmedido de la producción cárnica en el mundo actual. Aspirar que todos los habitantes del planeta consuman la misma carne que la que consume de media el ciudadano de Estados Unidos o de Europa, es soñar con un planeta de recursos ilimitados. En la segunda mitad del siglo XX el consumo global de carne se ha multiplicado por cinco y según estimaciones de…
Del 2 al 23 de junio, y durante cuatro jueves sucesivos del mes de junio de 2016, se va a celebrar la undécima edición del Aula de cultura alimentaria «A orillas del Ebro», que repasa la actualidad alimentaria, a la luz de la historia y del patrimonio alimentario de nuestra tierra. Este año, AÑO INTERNACIONAL DE LAS LEGUMBRES se clasurará el Aula con la presencia de Mecedes Martín, investigadora y miembro de la Asociación Espa…
Por quinto año consecutivo Zaragoza recogerá la quinta Edición del Rincón de los Aceites de España, destinado a conocer la riqueza de la biodiversidad olivarera española y sus aceites tan diferenciados y de calidad. Guiados por la vicepresidenta del Convivium Amparo Llamazares y diversos especialistas, conoceremos el aceite de oliva virgen extra Emerxo de Aceites Impelte en el Bajo Aragón, los aceites de Evooleum de Córdoba, un …
Si tuviéramos que narrar la historia de un pescado en el Valle Medio del Ebro, hablaríamos del bacalado seco y salado que se secaba en las montañas de Soria y que era llevado allá tras su captura en los bacaladeros del Atlántico. El bacalado fresco se servía en la costa y en el interior se tornaba en pescado seco en salazón. Menos conocida es la historia del congrio seco, que se produce exclusivamente en los secaderos de la local…
¡Terra Madre Salone del Gusto 2016 sale a la calle! El evento internacional que cada dos años atrae a Turín (Italia) a miles de campesinos y artesanos de la alimentación de 150 países, presentará en 2016 importantes novedades: en el vigésimo aniversario de la primera edición del Salone del Gusto, y treinta años después de la fundación de Slow Food en Italia, los organizadores han decidido celebrar ambos aniversarios reconside…
20 DE NOVIEMBRE 2015. ASAMBLEA FUNDACIONAL MENSA CIVICA. CENTRO CIVICO DELICIAS. ZARAGOZA El 20 y 21 de Noviembre de 2015 se ha celebrado en el Centro Cívico Delicias de la ciudad de Zaragoza, la Asamblea constitutiva de la Mensa Civica. A la misma se han dado cita cerca de 90 personas representando a más de 60 organizaciones económicas, sociales y profesionales implicados en la alimentación y la restauración colectiva de diversas …
29/02/2016 Carlo Petrini – La Repubblica. Italia El glifosato es el herbicida más usado en el mundo: según Transaprency Market Research en el año 2012 se vendieron 718,6 mil toneladas. En Italia es uno de los productos fitosanitarios más comunes, siendo el componente de aproximadamente el 80% de los herbicidas vendidos. Por desgracia, en nuestro país el control de la presencia de glifosato en el agua es efectuado sólo en Lom…
Desde el año 2010, SlowFood lanzó una campaña para detener el acaparamiento de tierras. (Ver Campaña SlowFood Landgrabbing) Imagine que la tierra que su familia ha trabajado durante generaciones, es despojada de repente y es comprada por las empresas o los gobiernos ricos para producir alimentos o biocombustibles. O simplemente como una inversión rentable para otras personas, a menudo lejanas. Usted mira con impotencia como grandes…
Por cuarto año consecutivo la cátedra Bantierra de la Universidad de Zaragoza, convoca los estudiantes de economía y ciencias empresariales al Curso de Desarrollo Rural Sostenible – Foro de Emprendimiento alimentario. La primera parte de este curso se realizará gracias a la colaboración entre el Instituto Aragonés de Fomento (IAF), SlowFood Zaragoza y la propia cátedra Bantierra. El lunes día 14 de marzo intervendrá Ped…
