Aula de Cultura Alimentaria a Orillas del Ebro 2017. Zaragoza
Eventos , Formación , Noticias / mayo 31, 2017

El programa de la duodécima edición del Aula de Cultura Alimentaria sale  a la luz un nuevo año más en Zaragoza. Del 1 al 22 de junio, y durante cuatro jueves sucesivos, vamos a abordar diversos aspectos de nuestra cutlura alimentaria. El Museo del Teatro romano de Zaragoza será el marco clásico de las conferencias, gracias a la colaboración del Servicio de  Museos del Ayuntamiento de nuestra localidad. La primera conferencia estará dedicada a la simbología utilizada en la repostería para acercarnos a personajes o hechos históricos. Unas simples pastas de té del cercano pueblo de Soria, llamado Berlanga de Duero, nos llevará de la mano de la historiadora Estrella Figueras Vallés, a conocer la historia del afamado Fray Tomás de Berlanga, que según cuentan las crónicas trajo a su pueblo un caimán de las Islas Galápagos, desencadenando una desbordante fantasía entre los lugareños. El hecho cierto es que la vida y obra de este dominico en las Américas, fue precursora de una gran actividad humanista y científica, y conciliadora con la vida de los nativos. Las pastas de té, la repostería zaragozana Suministrada por diversos y excelentes reposteros de Zaragoza y el Moscatel de Bodageas Larre, cerrarán el Aula…

Taller Azafrán en Benabarre
Eventos , Formación / mayo 31, 2017

1 de junio: JORNADAS TÉCNICAS SOBRE AZAFRÁN  – de 11 a 14h Jornada sobre producción de azafrán – de 16 a 18h Jornada sobre diversificación de productos derivados El 3 y 4 de junio, durante la feria, stand informativo sobre el azafrán para consumidores. 3 y 4 de junio: FERIA DE SAN MEDARDO Proyecto divulgativo Alimentando la ciencia.

LA TRADICIONAL FERIA DE SAN MEDARDO EN BENABARRE
Eventos , Formación , Noticias / mayo 31, 2017

XXVIII FIRA DE SANT MEDARDO Feria de artesanía y agroalimentación 3 y 4 de junio de 2017 Actos previstos: Sábado 3 de junio: 17:00h. Recinto ferial Inauguración de la Fira. Exposición y venta de artesanía y productos agroalimentarios. 17:00h. Recinto ferial Gymkhana “Alimentando la ciencia”. 18:00h. Recinto ferial Córner Show: demostraciones. 19:00h. Cau de la canalla. Taller de fraudes alimentarios. 22:30h. Campo de Fútbol. AUTOCINE: Presentación de la ruta “Villaviciosa de al lado” a cargo de HuescaFilms y proyección de la película. Domingo 4 de junio: 10:00h Recinto ferial Exposición y venta de artesanía y productos agroalimentarios. 10:00h Parte trasera del pabellón. Muestra Ganadera 10:30h Exterior del pabellón. Almorzada: cordero a la brasa 10:30h. Recinto ferial Gymkhana “Alimentando la ciencia”. 11:00h Recorriendo la antigua cabanera” (paso de rebaño de Alberto Suils por las calles de Benabarre: St. Ana, St. Sebastián, St. Agustín, Ribagorza) 11:15h. Cau de la canalla. Taller de estampación textil. A cargo de Paqui Álvarez. (Aportación 3 €) 11:30h. Recinto ferial Córner Show: demostraciones. 13:00h. Cau de la canalla. Taller de fraudes alimentarios. 17:00h. Recinto ferial Gymkhana “Alimentando la ciencia”. 17:30h. Cau de la canalla. Taller de papiroflexia. A cargo de Ana Campo. (Aportación 0,50€) 18:00h. Recinto ferial…

Sexta Edición del Rincón de los Aceites de España
Formación / abril 27, 2017

En su sexto año, este evento clásico del convivium de Zaragoza, la sexta Edición del Rincón de los Aceites de España, volverá a profundizar en la riqueza de la biodiversidad olivarera aragonesa y española, con sus aceites tan diferenciados y de calidad. Guiados por la vicepresidenta del Convivium Amparo Llamazares y diversos especialistas, conoceremos el aceite de oliva virgen Molino Alfonso de Belchite, (mejor aceite del Bajo Aragón 2016). También conoceremos de cerca el aceite de Aniñón, sito en el sistema ibérico, procedente de la almazara de la SAT del Niño Jesús, próximo a la ribera del Ribota. Terminaremos con la exposición de Exposición de Ana Isabel Alonso, Oleóloga, con su AOVE de la variedad manzanilla cacereña de la ALMAZARA AS PONTIS DE Eljas. Tras la presentación de proyectos y aceites, con la consiguiente degustación de los mismos, se abirá una extraordinaria cena degustación ofrecida por la sidrería Begiris elaborada por nuestros amigos y socios del convivium David Royo y Eva Romanos, que hace imposible perderse esta nueva cita a los amantes del mundo del aceite ENTRADAS. VENTA EN NOVOMUSICA (PASEO DE LA MINA 15) PRECIO SOCIOS CONVIVIUM SLOWFOOD: 24 EUROS NO SOCIOS: 26 EUROS  

JORNADA DE PUERTAS ABIERTAS. MENSA CIVICA. 20 DE ABRIL.MADRID
Formación , Noticias / abril 8, 2017

El 21 de noviembre del año 2015, se constituía en Zaragoza, una alianza de diversas organizaciones económicas, sociales y profesionales, para trabajar con un conjunto de administraciones y organizaciones de Europa en los nuevos retos de la sostenibilidad para la alimentación y la comida colectiva. Nacía la Asociación Mensa Cívica, con el ánimo de trabajar para estos fines. La idea ya había sido propuesta por SlowFood España, CERAI y algunas administraciones públicas en la Expo 2008 del agua de Zaragoza. Y siete años después, tras la cumbre 2015 del Cambio Climático de París (coop 21) y la Expo de Milán 2015 sobre la alimentación en el mundo (que ha dado lugar al ya conocido Pacto de Milán suscrito por más de cien ciudades del mundo), dimos un paso para organizarnos para un cambio. SlowFood Zaragoza ha sido el motor, junto a otras organizaciones y personas, para constituir la Mensa Cívica en pro de una alimentación y una comida colectiva más sostenible en España. En el Informe emitido por la Junta Directiva de la Mensa Civica para la Asamblea Anual de Socios (descargatelo pinchando en imagen adjunta) se recoge el balance de la actividad interna y externa de esta Asociación que…

V ENCUENTRO DESARROLLO RURAL SOSTENIBLE
Formación / febrero 1, 2017

Los días 20 y 27 de febrero de 2017 se va a realizar el V Encuentro sobre desarrollo rural sostenible que organizan de forma conjunta la Cátedra Bantierra (Profesora Blanca Simónde la Facultad de Economía y Empresa de la Universidad de Zaragoza),  junto al Instituto Aragonés de Fomento y el convivium SlowFood de Zaragoza. En la jornada de 20 de febrero vamos a repasar la actividad de la empresa Riet Vell, que comercializa los productos alimentarios obtenidos en las zonas donde la SEO Bird Life protege a las aves (Zonas de especial protección). Son los arroces ecológicos del delta del Ebro, pasta de las zonas esteparias de Aragón y legumbres de zonas de protección de aves en Castilla. Asimismo intervendrá Calos Dominguez que desde su firma ecostean nos comentará la defensa de los aceites ecológicos de la zona del somontano pirenaico, que obtienen mediante la defensa de la biodiversidad olivarera y los métodos de producción ecológico. En la jornada del 27 de febrero vamos a integrar la vida del mundo cooperativo hacia un mundo rural sostenible. Aciertos y fracasos en un mundo globalizado en el que la agroindustria exige unos parámetros de precios bajos y sostenibilidad dudosa, que deja poco…

Hay que cortarla
Formación / junio 18, 2016

Numerosas críticas han surgido en el seno de la sociedad contra el crecimiento desmedido de la producción cárnica en el mundo actual. Aspirar que todos los habitantes del planeta consuman la misma carne que la que consume de media el ciudadano de Estados Unidos o de Europa, es soñar con un planeta de recursos ilimitados. En la segunda mitad del siglo XX el consumo global de carne se ha multiplicado por cinco y según estimaciones de la FAO está destinado a duplicarse para 2050. SlowFood Internacional y Action Aid prsentan esta guía para dar a conocer mejor uno de los alimentos más consumidos en nuestros hogares: la carne. Pincha en la imagen siguiente y descárgate esta guía

Aula de cultura alimentaria “A orillas del Ebro” 2016
Formación , Uncategorized / mayo 26, 2016

Del 2 al 23 de junio, y durante cuatro jueves sucesivos del mes de junio de 2016, se va a celebrar la undécima edición del Aula de cultura alimentaria “A orillas del Ebro”, que repasa la actualidad alimentaria, a la luz de la historia y del patrimonio alimentario de nuestra tierra. Este año, AÑO INTERNACIONAL DE LAS LEGUMBRES se clasurará el Aula con la presencia de Mecedes Martín, investigadora y miembro de la Asociación Española de Leguminosas, quien nos aleccionará con la necesidad del retorno a una cocina de cuchara y las propiedades gastronómicas de unas legumbres que han sido clásicas en la comida española, a través de las fusiones culturales de siglos. Asimismo repasaremos el ascenso y evolución de la cerveza artesana, de la mano de Sergio Ruiz, que es uno de los máximos impulsores de la corriente cervecera que celebra anualmente su encuentro en el espacio Birra-Goza del centro de Historias de Zaragoza, durante el mes de Agosto. Proseguiremos con el arroz, ese conocido alimento implantado por la cultura árabe que se fue desarrollando en los nuevos regadíos del Aragón del siglo XX y que cuenta con una calidad y diversidad extraordinaria. La cooperativa arrocera del Pirineo, de…

Quinta Edición del Rincón de los Aceites de España
Formación / mayo 10, 2016

Por quinto año consecutivo Zaragoza recogerá la quinta Edición del Rincón de los Aceites de España, destinado a conocer la riqueza de la biodiversidad olivarera española y sus aceites tan diferenciados y de calidad. Guiados por la vicepresidenta del Convivium Amparo Llamazares y diversos especialistas, conoceremos el aceite de oliva virgen extra Emerxo de Aceites Impelte en el Bajo Aragón, los aceites de Evooleum de Córdoba, un aceite de oliva Farga de la zona de Olivos Milenarios de las provincias de Teruel y una degustación de aceites aromatizados elaborados en Trasmoz. La calidad organoléptica y la diversidad de hechuras serán tratados por especialistas venidos de toda España. Y tras las degustaciones, catas comentadas y comunicación entre los asistentes …. viene una rica cena en la Sidrería Begiris

VALENCIA: 31 DE MARZO, 1 Y 2 DE ABRIL: Foro Mundial sobre el Acceso a la Tierra y a los Recursos Naturales (FMAT 2016)
Formación , Noticias , Uncategorized / marzo 5, 2016

Desde el año 2010, SlowFood lanzó una campaña para detener el acaparamiento de tierras. (Ver Campaña SlowFood Landgrabbing) Imagine que la tierra que su familia ha trabajado durante generaciones, es despojada de repente y es comprada por las empresas o los gobiernos ricos para producir alimentos o biocombustibles. O simplemente como una inversión rentable para otras personas, a menudo lejanas. Usted mira con impotencia como grandes extensiones de tierra se borran con monocultivos y los ríos se contaminan con las escorrentías y productos químicos. Desafortunadamente, esto está ocurriendo en todo el mundo – en particular en África, América Latina, Asia, Oceanía y Europa del Este – y la mayoría de las veces es “legal”. El término “apropiación de tierras” se utiliza para describir la adquisición o arrendamiento de grandes extensiones de tierra fértil por entidades públicas o privadas, un fenómeno que aumentó significativamente después de la crisis económica mundial de 2007-2008. Hoy en día el acaparamiento de tierras afecta a millones de hectáreas, lo que equivale a un área tan grande como España, y continúa extendiéndose sin descanso. La transferencia de grandes parcelas de terreno agrícola fuera de las comunidades locales pone en peligro la soberanía alimentaria y su propia…