Aula de cultura alimentaria “A orillas del Ebro” 2016
Formación , Uncategorized / Mayo 26, 2016

Del 2 al 23 de junio, y durante cuatro jueves sucesivos del mes de junio de 2016, se va a celebrar la undécima edición del Aula de cultura alimentaria “A orillas del Ebro”, que repasa la actualidad alimentaria, a la luz de la historia y del patrimonio alimentario de nuestra tierra. Este año, AÑO INTERNACIONAL DE LAS LEGUMBRES se clasurará el Aula con la presencia de Mecedes Martín, investigadora y miembro de la Asociación Española de Leguminosas, quien nos aleccionará con la necesidad del retorno a una cocina de cuchara y las propiedades gastronómicas de unas legumbres que han sido clásicas en la comida española, a través de las fusiones culturales de siglos. Asimismo repasaremos el ascenso y evolución de la cerveza artesana, de la mano de Sergio Ruiz, que es uno de los máximos impulsores de la corriente cervecera que celebra anualmente su encuentro en el espacio Birra-Goza del centro de Historias de Zaragoza, durante el mes de Agosto. Proseguiremos con el arroz, ese conocido alimento implantado por la cultura árabe que se fue desarrollando en los nuevos regadíos del Aragón del siglo XX y que cuenta con una calidad y diversidad extraordinaria. La cooperativa arrocera del Pirineo, de…

Quinta Edición del Rincón de los Aceites de España
Formación / Mayo 10, 2016

Por quinto año consecutivo Zaragoza recogerá la quinta Edición del Rincón de los Aceites de España, destinado a conocer la riqueza de la biodiversidad olivarera española y sus aceites tan diferenciados y de calidad. Guiados por la vicepresidenta del Convivium Amparo Llamazares y diversos especialistas, conoceremos el aceite de oliva virgen extra Emerxo de Aceites Impelte en el Bajo Aragón, los aceites de Evooleum de Córdoba, un aceite de oliva Farga de la zona de Olivos Milenarios de las provincias de Teruel y una degustación de aceites aromatizados elaborados en Trasmoz. La calidad organoléptica y la diversidad de hechuras serán tratados por especialistas venidos de toda España. Y tras las degustaciones, catas comentadas y comunicación entre los asistentes …. viene una rica cena en la Sidrería Begiris